Do campo à xícara
O Processo
Cada etapa é feita com o mesmo cuidado que aprendemos com o avô. Do fruto ao grão torrado, o Monjolinho passa por mãos que conhecem o café.
01
Colheita
Seletiva manual — apenas os frutos maduros.
02
Seleção
Escolha cuidadosa dos frutos após a colheita.
03
Secagem
Natural, ao sol, no terreiro da fazenda.
04
Torra
À mão, lote a lote, por José Luís Abrão.